www.AbouThailandTravel.com
Тайланд. Отдых, советы, экскурсии и курорты на www.AbouThailandTravel.com
Рыба по-тайски
Воды Сиамского залива и Андаманского моря дают огромное количество морепродуктов и рыбы Тайланду, что позволяет расширить рыбное меню. Тайская кулинария знает сотни рецептов приготовления блюд из морепродуктов и рыбных блюд. Вот одно из них. Оно называется «рыба по-тайски».
Берем крупную морскую или речную рыбу, обрабатываем ее и обмазываем растительным маслом. Затем не жалея специй и приправ маринуем ее с обеих сторон. Это зернышки тмина, перец чили, сладкая паприка, белый молотый перец, карри, кунжут, красный острый перец, соль. Запах при этом пойдет такой, что потекут слюнки! Поливаем сверху лимоном и заворачиваем подготовленную рыбу в фольгу или кладем на решетку. Пока рыба готовится, делаем кисло-сладкий соус. Для этого в сковородку наливаем масло, слегка обжариваем мелко порезанный чеснок и лук. Туда же потертый на терке кусочек имбиря (2-3 см). Даем вкусам соединиться и добавляем две столовые ложки томатной пасты, три ложки соевого соуса и сахар по вкусу. Затем в 100 г ананасового сока влить 1 ч. л. лимонного сока. (Ананасовый сок можно заменить яблочным) и все соединить. Минуты три пусть поварится и туда же чайную ложку крахмала, размешенного в половине стаканы воды. Медленно выливаем постоянно помешивая. Как только состав загустеет - соус готов! Скоро готова и рыба. Вот вам и соединение по-тайски трех вкусов: сладкого, кислого, острого. Приятного аппетита!
Оставьте комментарий!